Bagi ayam menjadi 2 bagian, kemudian tipiskan dada ayam.
Lumuri daging ayam dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, miso dan bawang putih bubuk, kemudian diamkan beberapa saat.
Baluri ayam dengan tepung protein sedang, kemudian balurkan kedalam telur ayam yang sudah dikocok lepas, kemudian balurkan kembali ke dalam tepung protein sedang kembali hingga rata.
Balurkan kembali ayam ke dalam kocokan telur kemudian balurkan ke dalam tepung roti hingga merata.
Goreng Chicken Katsu dengan minyak panas hingga kecoklatan krispi dan ayam matang.
Parut Prochiz Mozzarella, kemudian lelehkan dalam sauce pan sambil di aduk hingga meleleh sempurna, kemudian siramkan di atas Chicken Katsu
