Haluskan bawang putih, cabai, ketumbar,lada bubuk, kaldu bubuk,gula dan garam hingga lembut merata
Masukan daging ikan tanpa kulit dan duri kedalam food processor/blender, lalu masukan bumbu halus, Prochiz Spready, tepung sagu, tepung maizena, putih telur lalu haluskan
Selanjutnya masukan air dan santan secara perlahan hingga tercampur rata, matikan mesin
Campurkan olahan otak-otak dengan Prochiz Gold parut dan daun bawang yang sudah di cincang
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, bungkus otak-otak,dan rekatkan dengan tusuk gigi, olesi permukaan otak-otak yang sudah dibungkus dengan minyak goreng
Panaskan teflon lalu pangang otak-otak hingga matang merata
Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahakan daun jeruk dan keju spready, masukan air, kecap manis,garam dan gula merah, masak hingga mendidih dan kandungan air berkurang
Sajikan otak-otak keju dengan sambal Prochiz spready
