Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, tambahkan air es, putih telur, garam secukupnya kemudian aduk (bisa menggunakan hand mixer) sampai tercampur rata kemudian tambahkan tepung tapioca aduk kembali hingga rata
Masak air sampai mendidih kemudian kecilkan api
Ambil adonan tekwan isi dengan Prochiz Spready secukupnya kemudian bulatkan dan rebus hingga matang, angkat dan sisihkan
Panaskan panci tuangkan minyak untuk menumis, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan udang tumis hingga matang, masukan sisa bumbu lainya aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan air, masak dengan api besar hingga mendidih
Masukan bahan-bahan lainya seperti bengkuang, udang, jamur kuping dan tekwan masak kembali hingga mendidih dan bengkuang matang
Siapkan mangkok taruh sedikit soun tambahkan kuah beserta isianya secukupnya
