Rebus daging sapi dan jeroan sapi yang sudah dibersihkan, rebus dengan air mendidih selama 5 menit (untuk menghilangkan kotoran). Kemudian rebus kembali dengan 1 litter air bersama (bahan a) dengan daun salam, daun jeruk, batang serai yang sudah dimemarkan, bawang dan bumbu lain hingga empuk dan bumbu meresap. Sisihkan, potong danging dan jeroan.
Haluskan bumbu b, kemudian tumis bumbu b beserta daun salam, serai, dan daun jeruk dengan minyak hingga harum, bumbui dengan garam gula serta penyedap rasa, lalu masukan air dan kaldu sapi secara perlahan, masukan keju oles prochiz aduk hingga mendidih kemudian masukan santan, aduk terus hingga semua bercampur dan mendidih rata.
Siapkan kondimen dimangkok saji, irisa tomat segar, daging dan jeroan rebus, kentang goreng, daun bawang, daun seledri, bawang goreng lalu tuang kuah keju spready kedalam mangkok, sajikan selagi hanggat dengan tambahan jeruk nipis/ jeruk limau, acar, sambal, emping melinjo, lontong/nasi sebagai pelengkap soto betawi kuah keju oles prochiz.
