Resep Ube Cake Keju Gondrong

Kembali ke Daftar

Bahan A:

5 butir Telur

100 g Gula

5 g SP

120 g Tepung protein sedang

5 g Ube essence

5 tetes Pewarna ungu

20 g Susu UHT

30 g Butter, lelehkan

Bahan B:

150 g Ubi ungu (kukus)

50 g Gula pasir

100 g Susu UHT

Bahan C:

450 g Heavy cream

5 g Ube essence

225 g Prochiz Spready

Secukupnya Prochiz Premium Cheddar

Prochiz For Business

Bahan A: Campur telur, gula, SP, dan tepung protein sedang, aduk menggunakan mixer sampai mengembang. Lalu masukkan ube essence dan pewarna ungu, aduk sampai tercampur rata.
Setelah adonan mengembang maksimal, campur sedikit adonan ke dalam wadah yang berisi butter leleh dan susu, aduk sampai tercampur rata. Lalu masukkan kembali ke adonan, aduk merata untuk menghindari terjadinya over mix.
Masukkan adonan ke dalam 2 loyang 20 cm yang sudah dilapisi baking paper. Panggang dengan suhu 170⁰C api atas bawah selama 30 menit.
Bahan B: Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus, lalu masak dengan gula pasir, dan susu UHT. Masak menggunakan api kecil sampai mengental kurang lebih 15 menit, sisihkan.
Bahan C: Kocok heavy cream, setelah mengembang campurkan dengan Prochiz Spready, aduk. Lalu bagi dua campuran cream, beri ube essence, kemudian aduk untuk mendapatkan 2 warna cream.
Siapkan meja putar, susun cake, lalu isi menggunakan cream dan ube jam, lalu tumpuk dan lapisi menggunakan cream.
Parut Prochiz Premium Cheddar memanjang, lalu susun di atas cake yang sudah dilapisi dengan cream.
Beri hiasan dengan cream.
Ube Chiz Cake siap disajikan. Selamat Berkreachiz!

Terima kasih