Menu

Resep Kue Pulut Keju

recipes detail
60 menit
1 loyang (ukuran 18 cm)
Bahan-Bahan

Adonan Pulut:

10 g Bunga Telang Kering

300 ml Air Panas (untuk merendam bunga telang)

300 g Beras Ketan Putih

300 ml Air (untuk merendam beras ketan)

130 g Santan Kental

70 ml Air (untuk campuran santan)

5 g Garam

2 lembar Daun Pandan

 

Chiz Sauce:

160 g Prochiz Quick Melt

80 g Air

30 g Gula Pasir

1 lembar Daun Pandan

Produk yang digunakan
Bergabung dengan kami untuk bisnis Anda

Cara Membuat

Adonan Pulut

  1. Rendam bunga telang dengan air panas sampai warna biru dari bunga telangnya keluar pekat, sisihkan.
  2. Siapkan 2 wadah, 1 wadah diisi 150 g beras ketan dengan air dan 1 wadah lagi diisi 150 g beras ketan dengan air bunga telang. Rendam minimal 4 jam (paling bagus semalaman).
  3. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, dan tuang ke dalam wadah tahan panas atau loyang. Tata bersebelahan antara ketan putih dan ketan biru. Kemudian campurkan santan, air, dan garam, aduk sampai tercampur. Lalu tuangkan ke beras ketannya, dan tambahkan daun pandan agar wangi. 
  4. Kemudian kukus selama 40 menit di kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Di pertengahan mengukus, aduk masing-masing ketannya agar matang merata. Kukus lagi sampai matang.
  5. Jika sudah matang, lanjut dicetak di loyang yang sudah dialasi plastik biar tidak lengket. Aduk acak, tapo jangan sampai tercampur rata agar tercipta seperti marble. Kemudian tekan-tekan menggunakan scraper sampai padat. Tutup permukaannya menggunakan plastik dan diamkan sampai set.

Chiz Sauce

  1. Masukan Prochiz Quick Melt, air, dan gula ke dalam panci. Lalu masak dengan api kecil sampai semua tercampur rata.
  2. Kemudian tambahkan daun pandan, dan masak lagi sampai mendidih. Sisihkan.

Penyajian

  1. Potong-potong ketan sesuai selera dan tuangkan Chiz Sauce di atasnya. Kue Pulut Keju siap disajikan, selamat berkreachiz!