Resep Crispy Chiz Puff

Kembali ke Daftar

Craquelin:

50 g Butter

50 g Gula Pasir

60 g Tepung terigu protein sedang

20 g Prochiz Gold, parut

Filling:

160 g Prochiz Spready

70 ml Susu UHT

30 g Kental manis

Puff:

60 ml Air

60 ml Susu UHT

55 g Margarin

65 g Tepung terigu protein sedang

2 butir Telur

Prochiz For Business

Craquelin: Campurkan semua bahan, aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata. Lalu pipihkan adonan dengan kertas roti, tipiskan hingga kurang lebih 2 mm. Kemudian masukkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit, setelah mengeras, potong craquelin menjadi persegi panjang kurang lebih 3 cm x 8 cm
Filling: Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan
Puff: Masak air, susu, dan margarin, hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk, kecilkan api agar tidak gosong
Diamkan adonan puff sampai adonan tidak panas, kurang lebih 15 menit
Setelah adonan dingin, campurkan adonan dengan 2 butir telur, masukkan telur satu per satu, sambil diaduk, menggunakan spatula/whisk
Masukkan ke dalam piping bag, cetak adonan seperti eclair, letakkan craquelin di atasnya
Panggang adonan puff dengan suhu 180°C selama kurang lebih 40 menit
Tusuk sisi puff hingga berlubang, lalu masukkan filling
Crispy Chiz Puff siap disajikan. Selamat Berkreachiz!

Terima kasih