Olesi cannoli mold/cetakan dengan sedikit minyak. Gulungkan kulit gyoza pada cetakan, lalu rekatkan ujungnya menggunakan sedikit putih telur agar tidak terbuka saat digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kulit gyoza hingga berwarna keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dilepas dari cetakan.
Kocok whipping cream menggunakan mixer hingga mencapai soft peak.
Tambahkan Prochiz Spready, gula halus, dan vanilla extract, lalu kocok kembali hingga mencapai medium peak dan teksturnya stabil.
Pindahkan filling ke dalam piping bag, kemudian simpan di kulkas hingga siap digunakan.
Potong anggur menjadi dadu kecil, dan sisihkan.
Dalam panci kecil di atas api sedang, campurkan Prochiz Quick Melt, dan air dengan perbandingan 1:1. Aduk hingga keju meleleh dan campuran menjadi halus.
Pindahkan saus keju ke dalam piping bag, lalu simpan di chiller selama 30 menit agar teksturnya lebih kental dan mudah digunakan.
Isi kulit cannoli yang sudah dingin dengan filling keju menggunakan piping bag.
Tambahkan potongan anggur di kedua ujung atau di bagian tengah sesuai selera.
