Kue Keju Segar, Manggo Cheese Mouse
60 minutes
1 Loyang
Ingredients
- 6 butir Telur
- 90 g Gula pasir
- 10 g Sp
- 70 g Tepung protein sedang
- 10 g Susu bubuk
- 10 g Maizena
- 120 g Mentega
Bergabung dengan kami untuk bisnis Anda
Cara Membuat
- Sponge: Mixer telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, putih, dan berjejak
- Tambahkan tepung protein sedang, susu bubuk dan maizena. Aduk rata
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku
- Lalu tambahkan dengan campuran whipping cream, dan mango puree. Aduk rata
- Cheese cream: Mixer non-dairy cream dan Prochiz Spready hingga tercampur rata
- Lalu tambahkan dengan mango puree dan pewarna orange. Aduk rata
- Lalu tambahkan mentega yang sudah dicairkan dan aduk kembali
- Tuang di dalam cetakan diameter 20 cm yang sudah dialasi baking paper
- Panggang di oven dengan suhu 180℃ selama ±20-25 menit
- Mango puree: Blender mangga harumanis, gula pasir dan lemon juice
- Mango mousse: Mixer whipping cream hingga mengembang tapi jangan sampai kaku
- Mixer Prochiz Spready hingga halus, lalu tambahkan dengan whipping cream yang sudah dikocok. Sisihkan
- Larutkan gelatin dan air dengan cara au bain marie (steam)
- Masak mango puree, susu cair, dan gelatin hingga mendidih