Menu

Kue Keju Segar, Manggo Cheese Mouse

recipes detail
60 minutes
1 Loyang
Ingredients
  • 6 butir Telur
  • 90 g Gula pasir
  • 10 g Sp
  • 70 g Tepung protein sedang
  • 10 g Susu bubuk
  • 10 g Maizena
  • 120 g Mentega
Produk yang digunakan
Bergabung dengan kami untuk bisnis Anda

Cara Membuat


  1. Sponge: Mixer telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, putih, dan berjejak
  2. Tambahkan tepung protein sedang, susu bubuk dan maizena. Aduk rata
  3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku
  4. Lalu tambahkan dengan campuran whipping cream, dan mango puree. Aduk rata
  5. Cheese cream: Mixer non-dairy cream dan Prochiz Spready hingga tercampur rata
  6. Lalu tambahkan dengan mango puree dan pewarna orange. Aduk rata
  7. Lalu tambahkan mentega yang sudah dicairkan dan aduk kembali
  8. Tuang di dalam cetakan diameter 20 cm yang sudah dialasi baking paper
  9. Panggang di oven dengan suhu 180℃ selama ±20-25 menit
  10. Mango puree: Blender mangga harumanis, gula pasir dan lemon juice
  11. Mango mousse: Mixer whipping cream hingga mengembang tapi jangan sampai kaku
  12. Mixer Prochiz Spready hingga halus, lalu tambahkan dengan whipping cream yang sudah dikocok. Sisihkan
  13. Larutkan gelatin dan air dengan cara au bain marie (steam)
  14. Masak mango puree, susu cair, dan gelatin hingga mendidih