Masak air dengan garam dan mentega hingga mendidih.
Masukan tepung protein sedang, aduk hingga merata, lalu matikan api.
Aduk adonan dengan mixer hingga dingin, kemudian tambahkan 2 butir telur aduk hingga merata.
Masukan ke dalam plastik segitiga dengan spuit polos, spuitkan adonan choux di atas loyang yang telah di alasi kertas roti atau telah dioles mentega dan taburi tepung.
Panggang choux pada suhu 190â°C api atas bawah, kurang lebih 25 sampai 30 menit hingga matang.
Untuk membuat filling, campurkan semua bahan hingga tercampur rata, kemudian masak dengan api kecil sambal terus diaduk.
Masak sampai mendidih dan kental, angkat dan sisihkan.
Lubangi kue Choux dan isi dengan filling secukupnya.
